Çiğ Köfte
Köfteler
Malzemeler
Çiğköfte leğeni
Köftelik Bulgur
Tamamen yağsız çekilmiş 250 gr kırmızı et
Urfa isotu (Kırmızı Biber)
Kara biber
Soğan (kuru ve yeşil) Sarımsak
Maydanoz
Salça
Tuz
Limon
Buz
Kimyon
Nane
Kekik
Tarif
Dört çay bardağı köftelik bulgur, urfa isotu, et, ince doğranmış bir baş soğan, iki diş sarımsak, kara biber, kimyon, nane, kekik ve tuz birlikte karıştırılarak yoğurulur. Yoğurma esnasında buzlar ufak parçalar halinde karışıma atılır, bulgurlar birbirlerini tuttuktan sonra (tadına bakıldığında yoğrulduğu anlaşılır) yemek kaşığının ucuyla çok az miktarda salça katılır,iki üç dakika bu şekilde yoğrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan (yeşillik) katılarak harmanlanır. Yeşillik katıldıktan sonra yoğrulma yapılmadan sadece karıştırılarak harmanlama yapılır ve bir miktar su alınarak servise hazır hale getirilir.
Afiyet Olsun , BidiBidi.Com Yemek Tarifleri ile Ağzınız Tatlansın...
|
